将班兰（香兰叶）、椰子、马六甲椰糖等传统食材融入巧克力和咖啡，让味觉成为文化传承的载体。Radiant Maz公司创办人拿督彭耀聪（Dato’ Derek Phang）希望以独特的娘惹风味，走出一条有别于传统食品品牌的发展道路，并积极申请马来西亚记录大全（Malaysia Book of Records）认可，争取确立品牌作为马来西亚首家以娘惹文化为主题开发巧克力和咖啡产品企业的地位。
在竞争激烈的巧克力与咖啡市场，品牌如何脱颖而出？有人比拼价格，有人追求口味创新，也有人不断扩大生产规模。然而，彭耀聪表示，Radiant Maz选择了一条更具文化特色的道路——把马来西亚独有的娘惹文化融入巧克力与咖啡，让传统饮食文化以更贴近现代消费者的方式延续下去。
图说：拿督彭耀聪（后排左三）与团队决心为顾客提供优质服务。
这项构想并非一时兴起，而是源自拿督彭耀聪在食品与旅游手信行业十多年的经验，以及他对市场变化的观察。Radiant Maz于2025年1月正式创立，但其创业故事早在2009年便已展开。从沙巴旅游市场起步，以本地特色食品吸引游客，到后来在槟城发展娘惹文化巧克力，彭耀聪逐渐意识到，单纯销售产品或许能够创造营业额，但只有赋予产品鲜明的文化内涵，品牌才能建立更长远的价值。
他透露，目前Radiant Maz拥有超过80款巧克力产品及30多种咖啡产品，并在沙巴与槟城布局门店。对彭耀聪而言，这不仅是一门食品生意，更是一项希望让世界认识马来西亚文化的长期事业。
图说：到来Radiant Maz门店的顾客开心的购买产名，大家满载而归。
从沙巴旅游手信起步 洞察市场转型契机
回顾创业历程，彭耀聪说，自己并非出身巧克力家族，也不是一开始就决定经营文化食品，而是在2009年观察到沙巴旅游业的发展潜力后，才踏入这个行业。
当时，他发现旅游业能够带动地方特色产品的销售，于是开始寻找具有本地特色的食品，并通过实体门店向国内外游客推广。
“我们当时主要做旅游手信，把一些当地特色食品介绍给游客，希望通过旅游市场，让更多人认识这些产品。”
从最初的门店经营，到逐步建立产品开发与销售体系，团队累积了多年的市场经验，也更了解游客购买手信时的需求。
然而，随着市场环境改变，传统旅游手信行业逐渐面对更激烈的竞争。过去，消费者购买特产，往往需要到特产专卖店；后来，超市及其他零售渠道也开始销售各类手信产品，市场竞争随之加剧。
新冠疫情期间，旅游业更经历了重大冲击，也促使彭耀聪重新思考品牌未来的发展方向。
“我发现，如果产品没有特别的元素，很容易面对竞争。以前只有特产店销售的东西，后来连超市也有了。我们必须思考，怎样才能做出真正有特色、让消费者记得住的产品。”
经过反复思考，他决定从传统食品经营模式转向文化产品研发，尝试把马来西亚具有代表性的文化元素融入巧克力与咖啡。
文化产品必须同时具备两个条件
在彭耀聪看来，文化产品必须同时具备两个条件：一是文化本身具有鲜明特色，二是产品能够被不同背景的消费者接受。经过市场观察，他认为巧克力与咖啡具有跨越国籍、宗教及地域的优势，是适合承载文化故事的食品载体。
“无论消费者来自哪个国家，巧克力和咖啡都是比较容易被接受的产品。如果我们能够把自己的文化融入其中，就有机会通过这些产品，让更多人认识马来西亚。”
至于文化元素的选择，他将目光投向娘惹文化，因为
娘惹文化融合了多元饮食传统、服饰美学、生活习俗及手工艺术，尤其在槟城与马六甲具有深厚的历史根基，也是马来西亚文化旅游的重要特色之一。
更重要的是，娘惹饮食拥有丰富而独特的食材与风味，为产品研发提供了灵感。于是，Radiant Maz开始尝试将班兰、椰子、马六甲椰糖等传统食材融入巧克力与咖啡，希望让消费者在品尝产品的同时，也能接触娘惹饮食文化。
彭耀聪坦言，自己来自沙巴，沙巴本身也拥有丰富的原住民文化，但不同文化适合融入产品的方式并不一样。经过研究与评估，他发现娘惹饮食文化与食品研发的结合更具可行性，因此决定以此作为品牌的核心定位。
“我们不是单纯在巧克力上加一个娘惹的名字，而是希望从食材、风味到包装，都能够体现娘惹文化的特色。”
80多款巧克力产品以传统食材创造新风味
文化理念要真正转化为市场竞争力，关键仍在于产品本身。目前，Radiant Maz拥有超过80款巧克力产品，以及30多种咖啡产品，涵盖不同口味与产品形式。其中，班兰巧克力、班兰咖啡、椰子风味产品及三层巧克力，是品牌重点发展的特色产品。
其中，三层巧克力是品牌具有代表性的产品之一。团队将白巧克力、牛奶巧克力与黑巧克力结合，再加入椰丝等元素，创造不同的口感层次，希望让消费者在熟悉的巧克力风味中，感受到独特的娘惹饮食灵感。
这类产品不仅讲究味道，也强调视觉呈现与文化识别度，让消费者更容易记住品牌。不过，将传统食材融入巧克力并非简单的配方组合。
彭耀聪指出，一些传统娘惹料理中的食材，单独烹煮时能够呈现理想的风味，但加入巧克力后，味道的平衡可能完全不同。尤其是部分带有咸味或特殊气味的食材，必须经过多次试验，才能与巧克力原有的甜味相互协调。
“传统食物可以这样煮，不代表放进巧克力里面也一样好吃。研发时，我们必须不断调整比例，让不同食材融合起来，同时保留原本想呈现的特色。”
根据产品复杂程度，一款新品从研发到调整，有时需要约三个月，较复杂的产品甚至可能耗时半年或更久。为此，公司设有研发团队与销售团队，在开发过程中结合产品测试、市场反馈及销售经验，判断产品是否适合推出市场。
以天然椰糖取代加工白糖建立产品差异化
除了娘惹文化定位，Radiant Maz也尝试从原材料与甜度方面建立差异。彭耀聪表示，品牌在部分产品中采用马六甲椰糖等天然糖类原料，取代加工白糖，希望更贴近品牌强调的传统食材与娘惹风味特色。
不过，天然原料的成本相对较高。以椰糖为例，其价格可能达到白糖的数倍，再加上可可原料价格波动，企业在产品研发、生产成本及市场定价之间，必须取得平衡。
“我们的成本确实会比较高，但我们希望消费者买到的，不只是一般的巧克力或咖啡，而是有文化特色、有不同风味的产品。”
他也坦言，采用天然糖类原料并不意味着产品可以直接宣称具有健康功效。对品牌而言，更重要的是如实呈现原料特色，并通过产品品质与口味赢得消费者的信任。
图说：Radiant Maz获得的各种认证证书。
公司生产工厂设在吉打州双溪大年
目前，公司在吉打州双溪大年设有生产工厂，具备进一步提高产量的空间。随着产品研发与门店网络逐步扩大，生产端也有望为未来市场拓展提供支持。
Radiant Maz的业务起点在沙巴，后来逐步拓展至槟城。根据公司提供的资料，品牌目前在两地布局门店，并计划进一步扩大网络。
两地市场的消费者反应，也让彭耀聪看见文化产品的不同发展机会。
在沙巴，娘惹文化并不像槟城那样普遍融入当地旅游体验，因此品牌需要投入更多时间解释产品背后的文化意义，让消费者先认识娘惹文化，再进一步了解产品。
槟城则拥有较成熟的娘惹文化认知与旅游市场。部分游客本来就对娘惹饮食、服饰及历史感兴趣，因此更容易理解Radiant Maz的产品概念。
值得注意的是，品牌的顾客群并不局限于华裔或外国游客。彭耀聪表示，公司发现，本地马来消费者对产品的接受程度也超出原先预期，显示具有文化特色的食品，同样能够吸引不同族群的消费者。
槟城门店也吸引来自印尼、新加坡、泰国及其他地区的游客。彭耀聪认为，这些反应说明，文化产品只要具备鲜明特色，就有机会跨越族群与地域的界限。
与此同时，公司也持续通过社交媒体、产品试吃、文化主题内容及旅游业合作等方式推广品牌，并与娘惹文化相关团体保持联系，希望让产品推广与文化传承相互配合。
积极申请马来西亚记录大全
随着产品逐渐成形，彭耀聪希望为Radiant Maz建立更明确的市场定位，并积极争取马来西亚记录大全（Malaysia Book of Records）的认可。
他表示，公司正在推进相关申请程序，目前已进入审核过程中的进一步资料核实阶段。按照申请要求，团队需要提供能够支持其首创主张的资料，包括相关媒体报道，以及具有公信力的组织出具的证明文件。
